Acesulfam-K (Ace-K) Forschung und Sicherheit

Acesulfam-K (Ace-K) ist ein kalorienfreien Süßstoff, der 200-mal süßer als Zucker ist. Es wird in verschiedenen Lebensmitteln auf dem Markt verwendet. ACE-K ist eines der fünf künstliche Süßstoffe, die von der US Food and Drug Administration (FDA) genehmigt.

image.jpg

Eine Vielzahl von Getränken und Speisen bestehen aus Ace-K, inklusive Tafelsüßen, Milchprodukte, Kaugummi, Marmelade, gefrorene Desserts, Backwaren und Cola und Limonaden. Es wird hauptsächlich in Backwaren verwendet, wie es seine süße auch bei sehr hohen Temperaturen behält. ACE-K werden nicht im menschlichen Körper gespeichert oder während der Verdauung abgebaut; nach dem Verzehr ist es schnell aufgenommen und vom Körper unverändert ausgeschieden.

Forschung über die Sicherheit von Ace-K

ACE-K wurde im Jahre 1967 von der Hoechst AG, Deutschland entdeckt. Danach wurden fast hundert Studien durchgeführt, um Ace-K Sicherheit zu bewerten. Jedes Mal, offenbart sie, dass dieser Zucker Süßstoff gilt als sicher und zur Einnahme geeignet sein. 1983 es stimmte für die Verwendung dieses Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken und es ist in fast 100 Ländern auf der ganzen Welt verwendet.

Die FDA hatte eine Reihe von Studien ausgewertet, bevor eine Zulassung für diesen Süßstoff. Im Jahr 1998 genehmigte die FDA die Verwendung von Ace-K in alkoholfreie Getränke (alkoholfreie Getränke). Im Dezember 2003 FDA die Berechtigung für den allgemeinen Einsatz in Lebensmitteln und Getränken.

Die Joint Expert Committee auf Lebensmittel Zusatzstoffe (JECFA), die das wissenschaftliche Beratungsgremium für die WHO und FAO, hat abgeschlossen Ace-K um sicher zu sein und erklärt es für eine zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) haben von 15 mg/kg Körpergewicht.

Der wissenschaftliche Ausschuss der Lebensmittel (SCF) hat in Europa eine breit angelegte Studie über Ace-K während 1985 durchgeführt. Experten aus der Europäischen Union an dieser Bewertung teilgenommen und akzeptiert die Verwendung dieses Süßungsmittels in Getränken und Lebensmitteln. Seit 1983 hat Europa diesen Süßstoff als Zuckerersatz verwenden.

Im Jahr 2000 die Besorgnisse der US-Center for Science in öffentlichem Interesse (CSPI) des Krebsrisikos durch den Verzehr von Ace-K, aber die Ansprüche wurden von der FDA und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) außer acht gelassen. SCF, der Vorgänger der EFSA, überprüft es Studien über Ace-K und ihre Risiken. Schluss gibt es keine möglichen Anzeichen einer Karzinogenität infolge Ace-K Verbrauch.

Studien wurden durchgeführt, um die Beziehung zwischen Ace-K und Diabetes und Karies zu bestimmen. Wurde der Schluss gezogen, dass Ace-K keinen auf die Höhe der Insulin-Sekretion und Blut Glukose unter normalen Nahrungsaufnahme Einfluss. Außerdem wird durch Mikroorganismen, z. B. Streptococcus Mutans, verursachen Karies nicht verdaut und damit bildet keine Karies.

Forschung über künstliche Süßstoffe hergestellt im Jahr 2017 Ergebnisse, die mit günstigen und ungünstigen Ergebnisse unvereinbar waren. Obwohl Ace-K eine gemeinsame Süßstoff von der FDA zugelassen ist, ist die Kenntnis der seiner Giftigkeit noch nicht ausreichend. ACE-K ist bekannt, auf den Darm Microbiome auswirken. Darm Microbiome spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des Körpergewichts und Regelung der Glukose im Blut.

Experimente an Ratten, die mit Ace-K für 4 Wochen gefüttert wurden, ergab, dass Ace-K Darm Mikrobiom (Änderung im Darm bakterielle Zusammensetzung und Bevölkerung und ihren Stoffwechsel) stört, was wiederum zu einer Gewichtszunahme im Körper bei männlichen Ratten aber nicht bei weiblichen geführt.

Eine andere Studie ergab, dass wie alle Sulfonamide, Ace-K auch bakterielle Aktivität hemmt. Eine Studie, basierend auf einen 4-Tages-Rekord in den USA durchgeführt festgestellt, dass es eine erhebliche Vielfalt in den Darm Bakterienpopulation unter denjenigen, die verbrauchen und künstliche Süßstoffe nicht verbrauchen. Allerdings ist die Art und Weise in dem Darm Microbiome gestört ist weitgehend nicht bekannt.

Forschung zur Wirkung von Ace-K auf Schwangerschaft oder Stillzeit

Im Jahr 2011 wurde Forschung durchgeführt, um eine Beeinträchtigung der Nachkommen durch ständige Exposition von ihren Müttern mit Ace-K während der Schwangerschaft oder der Stillzeit zu untersuchen. ACE-K konnte durch die Plazenta passieren und wurde auch in der Muttermilch gefunden. Dies verursachte keine schwerwiegenden Auswirkungen nicht in die Nachkommen oder die Mütter; Daher gilt die Einnahme von Ace-K sicher für schwangere oder stillende Frauen.

Untersuchungen zu Auswirkungen der langfristigen Einnahme von Ace-K

Im Jahr 2013 wurde für die Bestimmung der Auswirkungen auf das Nervensystem bei langfristiger Konsum von Ace-K Untersuchung durchgeführt. Hierzu wurden Mäuse C57BL/6J (WT) mit Ace-K 40 Wochen lang behandelt. Die Ace-K-fed Mäuse zeigten reduzierte Memory-Funktionen, während der motorischen Funktion und Angst Ebenen nicht verändert wurden. Daher schlägt die Studie, dass chronische Einnahme von Ace-K kann kognitive Funktionen durch Modifikationen im Neurometabolische Funktionen beeinflussen. Bisher gibt es nur wenige detaillierte Studien der Langzeitanwendung von Ace-K und weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die Auswirkungen der chronischen Konsum von diesem Süßstoff auf Menschen besser zu verstehen. Es ist jedoch sicherer, Ace-K gemäß der FDA ADI Ebene zu verwenden, um ungeahnte gesundheitliche Probleme zu vermeiden.