7 Andere Chemikalien in Ihrer Nahrung

Jeder, der jemals eine Nährwertkennzeichnung gelesen hat, weiß, dass unsere Nahrungsmittelversorgung voll von schwer auszusprechenden Chemikalien ist. Die meisten werden allgemein als sicher anerkannt, wie die Food and Drug Administration zu sagen pflegt, aber einige haben Wissenschaftlern Anlass zur Sorge gegeben.

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Azodicarbonamid zum Beispiel. U-Bahn kündigte letzte Woche an, dass es die umstrittene Chemikalie von seinem Brot entfernen würde. Azodicarbonamid wird allgemein zur Stärkung des Teiges verwendet und findet sich auch in Yogamatten und Schuhsohlen, so die Zentren für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Eines der Abbauprodukte ist ein anerkanntes Karzinogen.

Obwohl Subway Azodicarbonamid entfernen wird, gibt es eine lange Liste anderer Chemikalien, die in seinem Brot verwendet werden: Kalziumkarbonat, Kalziumsulfat, Ammoniumsulfat, DATEM, Natriumstearoyllactylat, Kaliumiodat und Ascorbinsäure, laut der Website des Restaurants (PDF).

Und Subway ist sicherlich nicht alleine. Welche anderen chemischen Zusätze finden Sie normalerweise in Ihrem Essen? Hier sind sieben, zufällig ausgewählt als gute Praxis für die kommende CNN Spelling Bee (nur Scherz).

1. Tartrazin und andere Lebensmittelfarbstoffe

Als Kraft letztes Jahr ankündigte, dass es Gelb Nr. 5 (Tartrazin) und Nr. 6 von bestimmten Sorten seiner Macaroni & Cheese-Produkte entfernen würde, freuten sich Befürworter. Blau 1, Grün 3, Rot 40 und andere sind lose mit allem verbunden, von Hyperaktivität bei Kindern bis zu Krebs bei Labortieren. In Süßwaren, Getränken und Backwaren werden Farbadditive auch in der Kosmetik verwendet.

Aber du wusstest das, oder? Wussten Sie auch von den Grundinsekten in Ihren Getränken? Cochineal-Extrakt ist ein zugelassener künstlicher Farbstoff, der von einem kleinen Käfer stammt, der auf Kaktuspflanzen in Mexiko und Südamerika lebt. Solange Sie nicht allergisch sind, können Sie sicher trinken, laut den Zentren für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Mmmm ...

2. Butyliertes Hydroxyanisol (BHA)

Nun, das ist ein Bissen. BHA wird verwendet, um einige Getreide, Kaugummi und Kartoffelchips zu konservieren, entsprechend den Mitten. Es wird auch in Gummi und Erdölprodukten verwendet.

Butyliertes Hydroxyanisol wird "nach vernünftigem Ermessen als menschliches Karzinogen angesehen", laut den National Institutes of Health (PDF), weil Tierversuche gezeigt haben, dass die Chemikalie Tumore bei Ratten und Hamstern verursachen kann (etwas, was Menschen nicht tun). haben) und Fischlebern.

3. Propylgallat

Propylgallat wird oft in Verbindung mit BHA und einer Chemikalie namens butyliertes Hydroxytoluol oder BHT verwendet. Diese Antioxidans-Konservierungsmittel schützen ölige Produkte vor Oxidation, die sie sonst schlecht machen würde. Propylgallat kann in Mayonnaise, Trockenfleisch, Hühnersuppe und Gummi sowie Haarpflegeprodukten und Klebstoffen gefunden werden.

Einige Wissenschaftler glauben, dass Propylgallat ein "endokriner Disruptor (PDF)" ist, was bedeutet, dass es die Hormone des Menschen stören kann. Endokrine Disruptoren können zu Entwicklungs-, Reproduktions- und / oder neurologischen Problemen führen, so die National Institutes of Health, einschließlich Fertilitätsprobleme und ein erhöhtes Risiko für einige Krebsarten. Aber die Verbindung zwischen Propylgallat und dem endokrinen System muss weiter untersucht werden.

4. Natriumnitrit

Natriumnitrit wird am häufigsten bei der Konservierung und Färbung von Fleisch, wie Speck, Schinken, Hotdogs, Mittagsfleisch und geräuchertem Fisch, verwendet. Ohne sie würden diese Produkte grau statt rot aussehen.

Natriumnitrit findet sich natürlich auch in vielen Gemüsesorten wie Rüben, Sellerie, Radieschen und Kopfsalat. Aber das in Gemüse enthaltene Nitrit kommt mit Ascorbinsäure, die verhindert, dass unser Körper Nitrit in Nitrosamine umwandelt.

Nitrosamine gelten als potenziell krebserregend für den Menschen. So geben einige Firmen ihren Fleischprodukten Ascorbinsäure zu, um Nitrosaminbildung zu hemmen, entsprechend den Mitte für die Wissenschaft im öffentlichen Interesse.

Das American Meat Institute weist jedoch darauf hin, dass das National Toxicology Program eine mehrjährige Untersuchung durchführte, bei der Ratten und Mäuse mit hohem Nitrat- und Nitritgehalt im Trinkwasser gefüttert wurden. Ein Gremium überprüfte die Ergebnisse und gelangte zu dem Schluss, dass Nitrit auf dem Niveau sicher ist. verwendet und nicht krebserregend.

5. TBHQ (tert-Butylhydrochinon)

Dieses chemische Konservierungsmittel ist eine Form von Butan, das in Crackern, Kartoffelchips und etwas Fastfood verwendet wird. Es kann auch in Lack, Lack und Harz gefunden werden. Es hilft, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und gilt als sicher, wenn es in geringen Mengen konsumiert wird.

In höheren Dosen - über dem, was die FDA sagt, dass Hersteller in der Nahrungsmittelvorbereitung verwenden können - wurde TBHQ verursacht "Übelkeit, Erbrechen, Klingeln in den Ohren, Delirium, Erstickungsgefühl und Kollaps", laut "A Consumer's Wörterbuch von Lebensmittelzusatzstoffen. " Es kann auch Ruhelosigkeit und Sehstörungen verursachen.

6. Siliziumdioxid, Siliziumdioxid und Kalziumsilikat

Siliciumdioxid, auch bekannt als Siliciumdioxid, ist ein natürlich vorkommendes Material (PDF), das aus Schalen winziger einzelliger Algen besteht. Vielleicht erkennen Sie es auch als Sand, der Typ, der in Ihrem Anzug am Strand hängen bleibt.

Siliziumdioxid wird in trockenen Kaffeesahne, getrockneten Suppen und anderen pulverförmigen Lebensmitteln verwendet. Es wird auch als ein Insektenabwehrmittel verwendet, das den öligen Film entfernt, der den Körper eines Insekts bedeckt, sie veranlassend, auszutrocknen und zu sterben.

Die EPA kam zu dem Schluss, dass das Risiko für die menschliche Gesundheit gering und "nicht unangemessen" ist. In Studien an Ratten hat eine hochdosierte Exposition einige Lungenprobleme verursacht. Eine andere Studie über chinesische Arbeiter, die der Chemikalie stark ausgesetzt waren, zeigte eine unverhältnismäßig hohe Zahl von Todesfällen im Zusammenhang mit Atemwegserkrankungen, Lungenkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Siliziumdioxid ist auch mit dem Risiko verbunden, Autoimmunerkrankungen zu entwickeln - wiederum nur nach schwerer Belastung.

7. Triacetin (Glycerintriacetat)

Triacetin, auch bekannt als Glyceryltriacetat, wurde von der FDA als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und allgemein als sicher anerkannt.

In Lebensmitteln wird es als Weichmacher für Kaugummi und Gummibonbons verwendet. Es kann verwendet werden, um Lebensmittel vor dem Austrocknen und in einigen Keksen, Muffins und Kuchen zu halten. Es wird auch in Parfüm, Kosmetik und Zigarettenfiltern und in Medikamenten wie Viagra verwendet.