Was Sie wissen sollten, bevor Sie den Zucker für künstliches Süßungsmittel austauschen

Zucker ist ein Diät-Dämon geworden - aber das bedeutet nicht gedankenlos tauschen es für künstliche Süßstoffe, schreibt Associate Professor Sarah McNaughton von Deakin University für das Gespräch.

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Wir wissen, dass Australier zu viel Zucker verbrauchen. Die neuesten Ergebnisse aus dem Australian Bureau of Statistics zeigen 52 Prozent der Bevölkerung verbrauchen mehr als empfohlen wird, und dies ist auf das Gewicht und die zahnärztliche Gesundheit.

Aber Kritik an Zucker ist so weit verbreitet, dass Zucker in Lebensmitteln wie Milch und Obst auch unter Feuer gekommen sind. Wir sollten darauf achten, dass es wirklich Zucker hinzugefügt wird, auf den wir uns konzentrieren müssen.

Ganze Lebensmittel wie Obst und Milch kommen mit vielen anderen nützlichen Komponenten. Obst enthält auch Vitamine, Ballaststoffe und verschiedene Phytochemikalien im Vergleich zu anderen Zuckerquellen wie alkoholfreie Getränke. Und die Menge an Zucker, die wir aus Vollnahrung verbrauchen, ist in der Regel niedriger, da die Menge an Zucker pro Dose niedriger ist. Im Falle von Obst, sind wir unwahrscheinlich, dass mehrere Stücke von Obst in einem gehen, wenn verbraucht als ganze Frucht im Vergleich zu, wenn verbraucht als Fruchtsaft essen.

Es gibt jetzt Beweise zu zeigen, viel von der Nahrung, die wir essen, enthält ein hohes Maß an Zucker. Derzeit in Australien, gibt es keine Voraussetzung, um Lebensmittel mit der Menge an Zucker hinzuzufügen. Dies kann für die Verbraucher schwierig sein, da "Zucker" auf dem Etikett unter vielen verschiedenen Namen erscheinen kann. Also, wenn Zucker ist etwas zu vermeiden, sollten wir auf Alternativen wie künstliche Süßstoffe?

Künstlicher Süßstoff - Freund oder Feind?

Künstliche Süßstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, auch bekannt als "intensive Süßstoffe". Sie haben ein Sweetness-Niveau, das ist oft das von Zucker und so kann in kleinen Mengen in Essen und Getränke verwendet werden. In Australien wird die Verwendung dieser Lebensmittelzusatzstoffe durch Australien Neuseeland Food Standards Code geregelt.

Es gibt eine Reihe von intensiven Süßstoffen, die für den Einsatz zugelassen sind, einschließlich Acesulfam Kalium (Ace K), Aspartam, Saccharin, Sucralose und Steviol Glykoside. Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich intensiver Süßstoffe, unterziehen sich einer Sicherheitsüberprüfung, bevor sie in Lebensmitteln verwendet werden dürfen. Dabei wird beurteilt, ob es schädliche Effekte aus dem Additiv gibt und die Modellierung der potenziellen Verbrauchsniveaus.

Während künstliche Süßstoffe als eine Strategie zur Verringerung der Energieaufnahme vorgeschlagen wurden und die Gewichtszunahme zu verhindern, gibt es auftauchende Hinweise darauf, dass künstliche Süßstoffe nicht so vorteilhaft sein können, wie manche denken.

Der Nachweis für eine Rolle in der Gewichtsvermeidung wurde gemischt (obwohl Schlussfolgerungen durch die Quelle der Finanzierung beeinflusst zu werden scheint).

Eine neuere Überprüfung von 37 Studien und Kohortenstudien hat gezeigt, dass auf lange Sicht die Verwendung von künstlichen Süßstoffen mit einem höheren Risiko eines metabolischen Syndroms verbunden sein kann (eine Auflistung von Bedingungen, die Ihr Risiko für Diabetes, Schlaganfall und Herzerkrankungen erhöhen) und Typ 2 Diabetes.

Es gibt auch auftauchende Beweise, die künstliche Süßstoffe nachteilig auf die Darmmikrobiota und die Glukosetoleranz auswirken können. Aber die vorhandenen Studien in diesem Bereich wurden hauptsächlich in Tiermodellen durchgeführt, so dass weitere Arbeiten in menschlichen Versuchen erforderlich sind, bevor Empfehlungen gemacht werden können.

Eine endgültige Besorgnis über die Verwendung von künstlichen Süßstoffen bezieht sich auf die Tatsache, dass ihre Verwendung nicht notwendig hilft Menschen ändern ihre Geschmack Vorlieben für Süße. Daher können sie nicht zu Veränderungen in Verhaltensweisen oder Wunsch nach süßen Speisen führen und können zu einem Überverbrauch anderswo führen.

So ist es klar, dass wir den Verbrauch von zugesetzten Zuckern in unserer Ernährung reduzieren müssen. Künstliche Süßstoffe gelten als sicher für den Verzehr und können eine Alternative sein. Während es irgendwelche Evidenz um einige gesundheitliche Probleme gibt, brauchen wir definitiv mehr robuste Beweise, vor allem in den menschlichen Studien, bevor sie sie ausschalten.

Aber der beste Rat ist, bei der Verringerung Ihrer Verbrauch von Lebensmitteln hoch in zusätzlichen Zucker, die häufig verarbeitet und verpackt Lebensmittel, und konzentrieren sich auf Ernährungsmuster reich an Kernnahrungsmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Vollkornprodukte, mageres Fleisch, Fisch , Nüsse und Milchprodukte.

Wenn Sie Ihre Aufnahme von Zucker niedrig halten, und Sie sollten nur künstliche Süßstoffe gelegentlich verwenden müssen.